（通訊員 張坤平）每年春三月，陜南漢中盆地一帶便呈現(xiàn)一片金黃，逗來蜂飛蝶舞，招來游客如織，引來眾人關(guān)注。這就是著名的油菜花海。一年四季，可觀、可看、可游的景點(diǎn)多矣，人們?yōu)楹螌τ筒嘶êＧ橛歇?dú)鐘、流連忘返？這就要探求油菜花的美學(xué)價值。
一、充實(shí)之美——油菜花的經(jīng)濟(jì)實(shí)用價值。
油菜，又稱蕓薹（tái），在中國大江南北都有它的身影，西到新疆，東至江蘇，北到內(nèi)蒙，南到云南，都有種植油菜花。尤其在江漢平原地帶，油菜花廣泛分布，是油菜花的主產(chǎn)區(qū)。漢中位于秦嶺與大巴山之間，長江最長支流漢江的發(fā)源地，被譽(yù)為同一緯度生態(tài)最好的地區(qū)，被稱為中國的綠心。這里是油菜花的故鄉(xiāng)，是油菜花的天堂，每年種植油菜花達(dá)到150萬畝，產(chǎn)油菜籽超過15萬噸，成了名副其實(shí)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
油菜花如此受到青睞，首先在于它的實(shí)用價值。油菜全身都是寶，甚至有人譽(yù)為寶中之寶。根據(jù)緯度高低和無霜期長短，分為春油菜和冬油菜。漢中主要種植冬油菜，一般秋冬種植，春夏收獲。油菜對土地要求不苛刻，無論是響沙土還是黃泥土均可，種植油菜具有增肥、松壤的效果。油菜從種植到成熟大約需要200天，也就是半年左右。冬天是一個漫長的生長期，到了春三月開花，開花后結(jié)成長角形果實(shí)；到了春末夏初，果實(shí)就會開裂，散出種子，其粒圓實(shí)，其色黑而黃，這就是油菜籽。待果實(shí)成熟后就開始收割曬干，只輕輕一敲，籽粒就掙脫出來。接著就對籽粒進(jìn)行除雜、曬干、分類、存儲，再送到榨油廠進(jìn)行榨油。菜籽含油量在35—50%，是我國居民最重要的植物用油。在中國人餐桌上，幾乎頓頓都離不開這菜籽油。榨取食用油的同時還可以將副產(chǎn)品生產(chǎn)出菜籽餅粕，又是重要的牲畜飼料，也可以作為最好的肥料用于種植急需的農(nóng)作物。同時菜籽還可以制造人造奶、人造蛋白，還可以用于多種工業(yè)原料。近年來，不少人將油菜花作為時鮮蔬菜，農(nóng)民朋友更是將油菜秸稈翻入田里成為上好的腐殖質(zhì)。油菜全身都是寶名不虛傳。
再從生產(chǎn)經(jīng)營來看，種植油菜歷經(jīng)冬春，正是農(nóng)田閑置時期，油菜收獲后馬上種植水稻或蔬菜，使土地得到最大化利用。種植油菜每畝收獲可產(chǎn)油菜籽230公斤左右，按一般市場價18元計，收入達(dá)到4000元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于土豆和玉米的收益。同時，從種植油菜到加工出菜油，再到市場銷售，形成一個較長的產(chǎn)業(yè)鏈，各個環(huán)節(jié)都有利潤點(diǎn)。時下，既有大型的菜油加工企業(yè)，也有農(nóng)民建立的作坊式加工廠，生產(chǎn)出“土菜油”受到顧客青睞。油菜的實(shí)用價值是如此之大，給農(nóng)民帶來收益是如此之高，稱其具有內(nèi)在美實(shí)不為過。被習(xí)主席經(jīng)常引用的孟子的話：“充實(shí)之謂美，充實(shí)而有光輝之謂大。”也有蘇俄美學(xué)家別林斯基提出：“生活即美”，可見油菜花既占充實(shí)之美，又具生活之美，具有真正的內(nèi)在充實(shí)之美。
二、探索之美——油菜花的科學(xué)研究價值。
油菜花具有如此廣泛的用途，與人們生活息息相關(guān)，必然引起人們對其生長機(jī)理的探索，以期發(fā)揮它的最大效用。從生長時間來看，春油菜分布在我國北方、西北方，或高海拔區(qū)域，春季栽種，秋季收獲，歷經(jīng)春夏秋三季；冬油菜分布在南部、東部、西南部，初冬栽種，春夏收獲，歷經(jīng)冬、春、夏三個季節(jié)?？梢哉f，春夏秋冬四個季節(jié)都是油菜花生長期，也就是全周期。從維度、經(jīng)度、海拔高度來看，油菜花與緯度的梯次、經(jīng)度的偏轉(zhuǎn)、海拔高度的抬升相呼應(yīng)，達(dá)到了完美的協(xié)調(diào)。也就是說，油菜隨地球接受熱量的多少而梯次生長。這一現(xiàn)象給科研人員提供了進(jìn)一步研究的空間。
從生長過程來看，冬油菜約生長200天，冬季為青苗生長期，春季為開花期，初夏為收割期。這一過程怎樣進(jìn)行田間管理，怎樣施肥，怎樣保水，怎樣防病害等，都是農(nóng)業(yè)科技需要研究的課題。再從油菜花適應(yīng)土壤來看，主要適生土層深厚、土質(zhì)肥沃、弱酸性土壤。而陜南不少地方土質(zhì)為黃粘土，呈堿性，可否通過改善油菜種子性狀或改良土壤結(jié)構(gòu)等措施，提高油菜的生長適應(yīng)性，進(jìn)而提高種植面積和產(chǎn)量。油菜籽的加工也需要技術(shù)改良，對油菜品質(zhì)進(jìn)行分類，次生產(chǎn)品進(jìn)一步加工，以提高油菜的利用率。同時，油菜花的花粉性狀、油菜籽的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、油菜桿的再利用等等都值得深入研究。
曾幾何時，我們對油菜花只看重其作為食用油的價值。隨著人們精神文化素質(zhì)的提高，大家逐漸對油菜花的審美價值予以更多關(guān)注。油菜幼苗入菜、菜籽榨油、花粉釀蜜，春華秋實(shí)終其一生為人們提供著美味佳肴;花開季，賞花人更成群結(jié)隊到野外觀賞油菜花的美景。如果我們仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)，油菜花的形象美表現(xiàn)在姿態(tài)美、色彩美和味道美。春發(fā)其華，秋收其實(shí)，油菜花就像一個物候時令的守望者，從青青幼苗破土生發(fā)，到成片連嶺的花田將山野大地濃烈暈染，再到油菜花謝籽滿顆粒豐盈……“她”在季節(jié)里醞釀，向陽而生，孕育果實(shí)，待到秋收季，篤定的看著自己春播的希望顆粒歸倉。沒有那浩蕩的春風(fēng)，季節(jié)的磨礪，汗水的灌溉，又哪里會有這滿野明麗和大好的收成呢？
從色彩來看，花莖花葉碧綠、花朵金黃、籽粒透亮，色彩熱烈而豐富，給人以強(qiáng)烈的視覺印象。再與田疇、房舍、青山、光影相映襯，展現(xiàn)出層層遞進(jìn)、步步鋪展、環(huán)環(huán)相扣的畫面，令人目不暇接，心曠神怡，沉浸在童話般的世界。油菜花到了開花時節(jié)，一股濃烈的清新之氣撲面而來，那味道直透心底，似甜，似香，一陣風(fēng)過，香飄數(shù)里，引得蜂飛蝶舞，觀者如織。油菜花將姿態(tài)、色彩、味道集于一身，渾然一體，與周圍環(huán)境緊密協(xié)調(diào)，展現(xiàn)出優(yōu)美的田園風(fēng)光，透露出典型的農(nóng)耕特色，包含了所有的生態(tài)要素，讓人們駐足忘返。正因此，油菜花的形象優(yōu)美，農(nóng)耕突出，生態(tài)貫穿，具有極大的旅游文化價值。
近幾年來，通過對油菜花形象美的認(rèn)識，全國各地相繼開發(fā)出油菜花旅游項目，挖掘出深厚的文化潛力，得到社會公眾呼應(yīng)，取得了亮麗的成績。漢中市每年春季舉辦油菜花旅游節(jié)，游人如織，盛況空前，帶動了消費(fèi)，促進(jìn)了繁榮。鎮(zhèn)巴縣因緯度、海拔等因素的不同，稍晚舉辦油菜花旅游節(jié)，既與漢中市旅游節(jié)錯峰，又突出山區(qū)油菜花的特色，同樣帶動了文化旅游火暴。這都是得油菜花特有的美學(xué)價值所賜。
人們對油菜花美學(xué)價值的認(rèn)識有一個過程，從利用到探索再到觀賞，體現(xiàn)出人們由物質(zhì)到精神、由實(shí)用到審美的認(rèn)識嬗變。墨子說：“食必長飽，然后求美；衣必常暖，然后求麗；居必常安，然后求樂……先質(zhì)而后文，此圣人之務(wù)?！闭f的也是這個道理。我們今天通過觀賞油菜花，深入田野山間體驗(yàn)農(nóng)耕文化，在獲得感性認(rèn)識之后，深入探究油菜花的美學(xué)價值，就有更好的體驗(yàn)，更深的思考，更多的收獲。
