春和景明 萬(wàn)物更新
風(fēng)傳花信，雨濯春塵
花蕾極致綻放
嫩綠破土而出
春日里田野間那抹柔嫩的綠
向你發(fā)出訊息
春嘗一口鮮
春天是野菜的舞臺(tái)
快隨小游來(lái)盤點(diǎn)漢中人舌尖上的春味
帶你感受唇齒間別樣的漢中春天
趁著春日“野味”正盛
把一整季的漢中春日美食吃進(jìn)肚子里！
香椿
若問(wèn)最能代表春天的食物
漢中人定有大半將“香椿”脫口而出
香椿顏色火紅
味道鮮香，口感獨(dú)特
堪稱舌尖上的春天
“一箸入口，三春不忘”
采摘新鮮的嫩芽焯水后
與土雞蛋一起炒制，香氣逼人
春天的味道觸手可及
春筍
“食過(guò)春筍，方知春之味”
山間竹林，春筍冒尖
春日嘗鮮的餐桌上
總是繞不過(guò)春筍這一道美味
清甜鮮嫩的春筍
無(wú)論清炒、油燜，還是燉湯
都是對(duì)味蕾和生活的喚醒
薺菜
春天，是一個(gè)適合咀嚼的季節(jié)
清香翠綠柔柔嫩嫩的芥菜圈粉無(wú)數(shù)
蘇東坡也曾盛贊
“天然之珍，雖小甘于五味，而有味外之美”
芥菜久負(fù)盛名且吃法眾多
或涼拌、或清炒、或汆湯
或蒸包子、包餃子
簡(jiǎn)單些，蘸醬就可以吃
風(fēng)味獨(dú)特，清爽而不寡淡
折耳根
田間地頭喜換新顏
泥土間蹦出一簇簇新綠
那就是讓人“又愛(ài)又恨”的折耳根
它寄居在濕漉漉的土壤中
嫩芽卯足勁呼吸
直到單一的外衣幻化成霓裳
便可采摘，一品春味
隨著好吃嘴兒的探索
衍生出了折耳根烤魚、包漿豆腐
折耳根燉雞湯等花式菜品
但最受食客喜愛(ài)的還是那道涼拌折耳根
在細(xì)細(xì)咀嚼的過(guò)程中去尋覓美味
醋的酸香伴著油辣子的勁爽
折耳根的清香加之少許白糖的調(diào)和
脆嫩可口，讓人食欲大增
馬齒莧
春天是野菜瘋長(zhǎng)的季節(jié)
于田野、山坡上生長(zhǎng)的馬齒莧伏地鋪散
采一大把洗凈焯水涼拌
既可以降肝火、清心火
又可以清熱解毒
每每喝酒吃肉膩了
來(lái)一盤，清新爽口又開(kāi)胃
頓時(shí)神清氣爽
蕨菜
“堆盤炊熟紫瑪瑙
入口嚼碎明琉璃
溶溶漾漾甘如飴
但覺(jué)餒腹回春熙”
說(shuō)的正是蕨菜的色香味俱全
春雨過(guò)后山林里的坡地上生滿了蕨菜
未展開(kāi)的幼嫩葉芽正是最佳品嘗時(shí)機(jī)
經(jīng)處理的蕨菜清香滑潤(rùn)，再拌以佐料
一掃冬日的油膩，其中滋味妙不可言
槐花
淡如梨蕊三分雅
味比紅梅一縷長(zhǎng)
每年春季
隨著溫潤(rùn)陽(yáng)光一起竄到舌尖的
必定是槐花的清甜
槐花既可作家常小菜
又可登大雅之堂
堪稱一道時(shí)令佳蔬美味
根據(jù)花開(kāi)的程度
選擇煎炒蒸甚或作湯作餡
風(fēng)味各異，令人大快朵頤，唇齒留香
豌豆尖
在一望無(wú)垠的菜花世界里
青青的豌豆也悄悄地梳妝打扮起來(lái)
伸出一枝枝嫩芽，一片片幼葉
于是大家餐桌上便多了這道鮮美的時(shí)令菜肴
炒豌豆尖、涼拌豌豆尖、豌豆尖湯
就連湯面條中也多了這青嫩葉芽
豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，清香四溢
深得小伙伴們的青睞~
油菜苔
油菜苔是春季的應(yīng)時(shí)菜代表
在春風(fēng)吹過(guò)的田野上
溪水旁，河溝邊
有油菜花開(kāi)的地方
就有鮮嫩美味的油菜苔
油菜苔鮮爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富
旺火清炒，或涮火鍋
入口柔嫩滑爽，品味翠綠芳華
仿佛吃掉了整個(gè)春天
堪稱頂級(jí)的應(yīng)季美味
春的氣息里，飽含著最令人感動(dòng)的柔情
萬(wàn)物萌生，用盡全部熱情，譜寫生命的頌歌
大自然賜予我們四季美景，四時(shí)美味
春味正好，不時(shí)不食
游漢中，賞春光，品春味
不負(fù)春日好食光
這些漢中人舌尖上的”春味“
你嘗過(guò)了嗎？
附：野菜科普寶典
野菜雖好，嘗鮮即可
下面這份采食野菜指南請(qǐng)收下
（1）對(duì)于不熟悉、不認(rèn)識(shí)的野菜，不要采摘，避免誤食有毒野菜。
（2）采摘野菜時(shí)，避開(kāi)污染區(qū)，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場(chǎng)等區(qū)域，避免食用被污染的野菜。即使是公園里的野菜，也可能進(jìn)行過(guò)打藥消殺處理，灌溉也達(dá)不到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，所以不建議食用。
（3）目前香椿、薺菜、苜蓿等野菜已實(shí)現(xiàn)大規(guī)模種植，若想嘗鮮，盡量前往正規(guī)市場(chǎng)或超市選購(gòu)。
（4）購(gòu)買或采摘的野菜盡量減少存放時(shí)間，盡快食用，以免由于儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。
（5）嘗鮮即可，不要貪吃。尤其老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)人群，盡量少食或者不食用。
（6）食用野菜后如出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)催吐，并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫(yī)。
（來(lái)源：陜西疾控）
