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臘味香,年味濃,你家今年灌香腸了嗎?

進(jìn)入臘月
城區(qū)不少市民開始忙著灌香腸
為春節(jié)提前做起了準(zhǔn)備
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城區(qū)的各家肉店

前來詢價(jià)、現(xiàn)場灌制香腸的市民

絡(luò)繹不絕
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大家圍著豬肉檔口,挑挑揀揀
有的買十斤 二十斤
更有甚者買上三四十斤也不在話下
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美味的背后是師傅們的辛勤付出
每天早上六點(diǎn)多鐘師傅們就開始工作

分割豬肉 剔除淋巴 筋膜等

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根據(jù)顧客的口味 特辣 五香 麻辣 廣味
師傅們按一定比例添加香料和肉末
攪拌均勻后就開始灌腸
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煮熟切好的香腸形狀圓滿
象征著團(tuán)圓和美滿
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也因其烹飪簡單
佛坪人的團(tuán)年宴上
香腸依然成了一道必不可少的菜品
既能以獨(dú)特的口感俘獲大家的味蕾
也蘊(yùn)含著人們對新春的美好期盼

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來源:佛坪發(fā)布

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