熱?熱?熱?

不少人已經(jīng)開啟“空調(diào)+冰西瓜”的模式

西瓜冰鎮(zhèn)，一口下去

甘甜爽口，沁人心脾

但！是！

此前有網(wǎng)友曝出：

因舍不得扔隔夜西瓜

竟吃出休克、小腸壞死，險些喪命？！

還有人說

吃隔夜冰西瓜

等于一口吃下8400個細(xì)菌？！

手上的隔夜西瓜瞬間不香了……

“8400個細(xì)菌”的瓜還能吃嗎？

熱搜話題的數(shù)據(jù)來于央視《健康之路》中的一個實驗。視頻中，實驗室對多種切西瓜的方法，進(jìn)行了細(xì)菌培養(yǎng)實驗。實驗人員用普通切肉的菜刀切取西瓜，封上保鮮膜隔夜保存后檢測西瓜面，檢出每25克有8400個細(xì)菌，也就是336個/克。

但吃下“8400個細(xì)菌”并不等于會吃出問題

關(guān)鍵在于是否有致病菌

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巴氏奶的菌落數(shù)上限10萬，口腔內(nèi)有上億微生物，乳酸菌飲料每毫升樣品中含菌量有1億個，就連標(biāo)準(zhǔn)較高的嬰兒奶粉也不是“無細(xì)菌”，只要所抽檢的5份奶粉中沒有樣品的細(xì)菌總數(shù)超過10000個/克，而且最多只有2個樣品的細(xì)菌總數(shù)超過1000個/克，就是合格的。

我們不能對西瓜太嚴(yán)格了

它只是一個瓜呀

西瓜如何安全過夜？

瓜不是越冰越好!

一個好的、完整的西瓜，內(nèi)部基本上是無菌的，冷藏隔兩夜也沒關(guān)系。

但切開的西瓜沒有了瓜皮的保護(hù)，就可能出問題了。

如果西瓜在切的過程中污染了致病菌，如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等，即便不隔夜也可能會導(dǎo)致食源性疾病。

所以想讓西瓜安全過夜必須做到：

1、生熟分開、洗凈切瓜、包上保鮮膜及時放冰箱。切西瓜時，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈。

2、保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染；放進(jìn)冰箱則可以降低細(xì)菌的活躍度，讓它們生長得慢一點。

值得注意的是，冰西瓜營養(yǎng)會打折扣。常溫時西瓜的番茄紅素和β一胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜高出40%和139%。

如果想讓西瓜更涼一些的話，可以放冰箱冷處理，溫度調(diào)到5°C一6°C，時間最好不超過兩小時，這樣既解暑又不傷脾胃。

健康“吃瓜人”

吃瓜要注意這些禁忌？

打開后的西瓜，如果切面出現(xiàn)了變質(zhì)、不新鮮的情況，很多人挖掉壞的地方繼續(xù)吃。

其實這并不安全，細(xì)菌等微生物并不會只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)了，很難保證毒素沒有擴(kuò)散到西瓜內(nèi)部，畢竟很多微生物細(xì)菌并不是人肉眼可以觀察到的。

因此專家建議直接將全部西瓜扔掉。

不僅如此，下面幾種情況，更要多注意！

1、糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短時間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。

2、經(jīng)期中的女生不宜食用。女生經(jīng)期中體質(zhì)比較虛弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜這種寒涼之物。

3、體虛胃寒的人不宜多食。西瓜屬寒涼之品，體虛胃寒的人食用過多的話，會導(dǎo)致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕。

4、腎功能不全者不可食用。腎功能不全者，其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力明顯降低，對進(jìn)入體內(nèi)過多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

記住以上這些小貼士

這個夏天

就可以放心大膽做吃瓜群眾啦！

來源：健康成都官微&漢中發(fā)布